基本信息
主管：光明食品（集团）有限公司
主办：光明乳业股份有限公司
出版地区：上海市
发行周期：双月
创刊时间：1978
出版信息
主管：光明食品（集团）有限公司
📚版面字符： 8000以内
📑页数： 农业科技页
🔍查重要求： 农业综合
📈复合影响因子：1.074
📈综合影响因子：0.787
👉审稿周期：15天左右
学术目录：
收录：知网,万方,维普
📌类别：科学
每期发文量：乳业科学与技术篇
审稿难度：
下载中心
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发文量：3066 篇
下载次数：681050次
被引次数：15731次
期刊简介
《乳业科学与技术》（曾用刊名：上海奶牛），1978年创刊，为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳牛饲料及添加剂、营养需要和日粮配合、饲养管理、繁殖、育种、环卫、保健和疾病防治、挤奶和畜牧机械、乳牛行为及其应用、乳牛扬的建设和经营管理、市场分析预测、乳业信息、奶业论坛、信箱等。 《乳业科学与技术》的科学性实用性强、理论联系实际、内容新颖丰富、数据殷实、简明扼要、图文并茂，参考价值高；系期刊中的精品。其读者主要是乳品加工和奶牛生产及相关行业的技术人员，生产经营管理人员，在中专院校乳品/食品和畜牧兽医专业学生及其他人员。本刊现有的发行面基本涵盖了国内各省市自治区的乳品/食品加工厂，奶牛场及大中专院校、公共图书馆、奶业管理服务机构、畜牧兽医站、奶牛饲养户等。订户和交换户逐年增加。本刊是国内为数不多的乳品及奶牛方面的技术性期刊之一，期刊的编委大多是国内大型乳品企业技术负责人，乳品界奶牛界的权威，本杂志属于国内同类杂志的顶尖水平之列。
期刊栏目
杂志近十年关键词:乳制品,牛乳,婴幼儿配方乳粉,乳粉,乳酸菌,发酵乳,特殊医学用途配方食品,功能特性,益生菌,稳定性,高效液相色谱法,乳清蛋白,β-乳球蛋白,超高效液相色谱-串联质谱,营养成分,酸乳,母乳,植物乳杆菌,研究进展,结构
收稿方向
轻工业手工业, 化学, 工业经济, 生物学, 畜牧与动物医学, 宏观经济管理与可持续发展, 农业经济, 预防医学与卫生学, 消化系统疾病, 一般化学工业, 贸易经济, 有机化工, 行政法及地方法制, 市场研究与信息, 经济体制改革, 经济法, 内分泌腺及全身性疾病, 儿科学, 一般服务业, 计算机软件及计算机应用
期刊收录
统计源期刊知网收录(中)维普收录(中)万方收录(中)国家图书馆馆藏上海图书馆馆藏中国优秀期刊遴选数据库中国期刊全文数据库（CJFD）中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊RCCSE学术期刊中国科技期刊优秀期刊科技核心论文发表
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